Ev Yapımı Tarhana Yarifi

Ev Yapımı Tarhana Yarifi

Soğuk kış günlerinin şifa deposu tarhana çorbası marketlerde toz olarak satıldığı gibi evde de kolaylıkla yapılabiliyor. Yaş hamur olarak ya da kurutulup toz olarak tüketilebilen tarhana, yaz aylarında taze domates ve biber ile yapılan kışın sıcak sıcak tüketilen bir çorbadır.

Tarhana kışın soğuk algınlığı, grip, nezle gibi hastalıklardan korunmak için bol bol tüketilmesi gereken çorba türlerinden biridir. Yetişkinler kadar çocukların da tüketmesi gereken tarhana, besleyici özelliği ile de anneler tarafından sık sık tercih edilir.

Ev Yapımı Tarhana için Gerekli Malzemeler

Ev yapımı tarhana için malzemeler ne kadar taze ise çorba da o kadar lezzetli olur.

  • 3 kilo kırmızı salçalık biber,
  • 2 kilo domates,
  • 2 su bardağı yoğurt,
  • 1 kilo kuru soğan,
  • 8-9 dal kıyılmış maydanoz,
  • 1 tatlı kaşığı kuru ekmek mayası,
  • 1’er yemek kaşığı tuz, nane ve kekik,
  • İsteğe bağlı tarhana otu,
  • 1 su bardağı un.

Ev Yapımı Tarhana Yapılışı

Tarhana yapmak için ilk olarak domates ve biberler yıkanır, sapları çekirdekleri çıkarılır ve rondodan geçirilir. Soğanlar da aynı şekilde soyulup rondodan geçirilir. Hazırlanan bu malzemeler orta boy bir tencerede kaynatılır. Bu aşamada tarhana otu kullanılacaksa eklenir ve yarım saat malzemeler kaynatıldıktan sonra bu ot çıkarılır. Yaklaşık 45 dakika kaynatılması gereken malzemelere son 15 dakikasında maydanoz ve baharatları ilave edilir. Karışım ocaktan alınır ve biraz ılıdıktan sonra kuru maya ve un eklenerek karıştırılır. Elde edilen karışım tamamen soğuduktan sonra yoğurt eklenir ve biraz yapışkan bir hamur elde edilene kadar un eklenir. Ekşimesi için üzeri nemli bir bez ile kapatılır ve 3-4 gün bekletilir. Bu aşamada hamur kabaracağı için derince bir kapta bekletilmeli.

Süre sonunda tahta bir kaşık ile hamur alınır ve unlu tepsiye kaşık kaşık dizilir. Toz halinde kullanmak için güneş gören bir yerde hamurlar bekletilir ve kuruyunca el ile ovularak toz haline getirilir. Hava almayacak şekilde cam bir kavanozda saklanabilir. Eğer toz şeklinde değil de yaş olarak tarhana tüketilmek istenirse, top top hazırlanan hamurlar buzdolabı poşeti ile derin dondurucuda saklanabilir.

Ev yapımı tarhana çorbası yapılmadan önce ılık bir suda eritilip yavaş yavaş tencereye eklenmelidir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ